Cet accompagnement s’accorde avec à peu près tout. Doublez la recette et gardez-vous un restant au frais pour un autre repas en semaine. La plupart des courges offertes sur le marché peuvent être ...

La saison des courges musquées, citrouilles, potirons et autres cucurbitacées est à nos portes, et avec le début de l’automne, les températures plus fraîches commencent à se faire sentir. Pour ces ...

2 c. à soupe (30 ml) de racine de gingembre, hachée finement (ou 1 1/2 c. à thé/7 ml de gingembre moulu) 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de pâte ou de poudre de cari jaune 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 ...

La courge musquée est l’une des courges les plus connues et les plus utilisées. Plusieurs la redoutent encore, car elle semble impénétrable. En effet, sa peau est dure et coriace, mais qu’à cela ne ...

1 c. à soupe de baies de genièvre­­ grossièrement broyées 125 ml (½ tasse) de gin Ungava­­ 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 35 % À l’aide d’une mandoline, couper la courge en tranches de 3 mm (¹⁄8 ...

Photo: Olivier Perret Nous suggérons d’ajouter en finition quelques graines de courges torréfiées, soit des graines de courge déjà séchées, qu’il suffit de mettre 5 à 6 minutes au four à 350 °F.

La courge musquée est un légume coloré et délicieux, surtout lorsqu’elle est rôtie. Ne vous découragez surtout pas devant la tâche qui consiste à éplucher une courge musquée : cette technique vous ...

Donnez-nous des épices et des pois chiches et on fera mieux que le Prozac ou une cuite pour oublier la laideur du monde. Qui plus est, bouffer des pois chiches, c’est bénéfique pour la carcasse et la ...

Êtes-vous certains de connaître toutes les façons de cuisiner le sarrasin ? Pas sûr. C’est pourquoi, Bretons en Cuisine l’a imaginé en version risotto. Des graines de kasha, de la courge musquée, du ...

Les graines de courge rôties ajoutent une texture croquante à un potage autrement onctueux. Simplement bon ! Une recette du chef Martin Juneau. 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu ...

La courge est un légume riche en nutriments, faible en calories et excellent pour la santé. Source de fibres, de vitamines A et C, elle favorise la digestion et renforce le système immunitaire.