Videz les rascasses et nettoyez-les. Filmez-les et laissez-les mûrir 3 à 4 jours au réfrigérateur. Le jour même, préparez le fumet : pelez l’oignon et lavez les légumes. Faites suer l’oignon, le ...

Au large de Port-la-Nouvelle, sardines et anchois ne grossissent plus. Présents en quantité, ces poissons bleus connaissent d'énigmatiques problèmes de croissance. Un rachitisme qui n'est pas sans ...

Un poisson à la chair turquoise digne d’un filtre Instagram ? C’est exactement ce qu’a découvert un pêcheur américain, en 2017, lors d’une sortie en mer qui n’avait rien d’ordinaire. Sur la côte ouest ...

Vingt individus. C'est tout ce qu'il restait du poisson le plus rare du monde après un hiver catastrophique. Pour le sauver, ...

De nouveaux chalutiers sont arrivés sur le port de Sète. Mais le poisson bleu se fait attendre. "Elle redresse le cap." C’est le constat encourageant que note la prud’homie pour ce qui concerne la ...